Taller Pastiera Napoletana
jue, 06 abr
|Espai Granada
En este taller vamos a preparar la tarta más tradicional pascualina y quizás una de las más antiguas de Nápoles que hoy día está famosa en todo el mundo.
Horario y ubicación
06 abr 2023, 19:00 – 22:00
Espai Granada, Ciutat de Granada 28bis, 7º - 08005 Barcelona, Spain
Detalles
Nuestro chef napolitano Natale Russo nos enseñará la receta que une esencias de flores y fruta confitada, con el queso ricotta, los huevos frescos y el trigo cocido en leche. Es este último elemento que quizás hace único este pastel que podemos definir una cheescake “tarta de queso” de nuestras abuelas. El trigo era el elemento, símbolo de riqueza, que sobraba en las casas de nuestros abuelos. Se dice que en alguna familias también se utilizaba la pasta que sobraba para la elaboración de la Pastiera.
El día donde los napolitanos, y no solo, suelen hacer este postre es el Jueves Santo. De esta manera los sabores tienen 3 días para mezclarse y ser degustadnos durante el domingo de pascua.
RECETA
Pastiera Napoletana
¿Qué incluye el taller?
Guía de recetas de los platos elaborados en el taller. Demostración de técnicas de cocción y práctica de las recetas propuestas. Los ingredientes…
