Taller de Fermentados

Los alimentos Fermentados tienen unas propiedades únicas,  cuando hablamos de un alimento fermentado, hacemos referencia a aquel producto, que ha sido fruto del resultado de haber sometido el alimento, a un proceso de transformación. En el que los azúcares propios del producto , se han convertido en ácidos, gas o alcohol, por acción de ciertos microorganismos, típicamente algunas bacterias y levaduras. La finalidad por la que se fermentan ciertos productos es diversa, desde modificar su sabor hasta el impedir su deterioro.

Dependiendo del tipo de fermentación que llevemos a cabo, y del microorganismo utilizado, se obtendrá un producto final u otro.

Nuestra chef nos propone estas cuatro recetas para introducirnos en el mundo de los fermentados y sus beneficios.

Recetas:

• Chucrut
• Kimchi
• Zanahorias lactofermentadas
• Kombucha

¿Qué incluye el taller?

Guía de recetas de los platos elaborados en el taller. Demostración de técnicas de cocción y práctica de las recetas propuestas. Los ingredientes necesarios para la realización de las recetas. Degustación de los platos preparados.

Para este taller es necesarío traer 4 frascos de cristal para poder realizar los fermentados.